宇宙第二勤奋美食博主温馨提示您：
快乐千万条，工作第一条。
返工不积极，钱包两行泪。
快乐的假期结束，打起精神开工啦！
这周第一周上班上班，知道你们肯定也还没完全收心，就给你们做个简简单单的萝卜饭吧。
说到这个萝卜饭，有个好笑的事情。
这根大萝卜，是我千里迢迢从家里背回来的。
今年因为出门旅行，初五才回家。菜妈为了补回我不在家的“损失”，一天五顿饭，变着法子给我做好吃的。
昨天走之前，还帮我把行李箱塞得满满当当。
最后剩下几个新鲜大白萝卜，实在塞不下，我劝她说，妈，装不下算了，菜市场的萝卜也才一两块一斤，不用特意带回去的·····
菜妈瞪我一眼，说，外面买的能和家里的一样吗？！
这道萝卜饭，虽然简单，却也是一味充满乡愁的食物。
《舌尖上的中国2》里头，归国华侨陈世坤老先生，在异国他乡闯荡半生，最为惦记的，就是家乡泉州的这一碗萝卜饭。
泉州人做萝卜饭，要用本地特产的脆甜沙土萝卜，加入八分肥两分瘦的带皮五花肉，泡发的干香菇、海蛎干、虾干炒制之后，和米饭一锅焖熟。
米饭吸收了干货的鲜香，丰腴饱满，萝卜清甜爽口，口感丰富，回味无穷。
长假过后的心情和肠胃一样，都需要一点时间来重新适应。
那么，就从一锅简单却有滋味的萝卜饭开始，找回元气满满的状态吧！
- 古早味萝卜饭 -
[ 食材 ]
五花肉180g 白萝卜半个 大米1碗
八角2个 生抽40g 老抽15g 葱
干香菇、虾干、海蛎干各1小把
[ 步骤 ]
1.五花肉整块冷水入锅，大火煮开后，继续煮两分钟，捞出
2.另起一锅水，加老抽，八角，一半生抽，大火煮开，放五花肉，转小火煮20-30分钟
3.煮好的五花肉切小块，泡发的香菇、虾干、海蛎干切小块，白萝卜去皮切小块
4.起锅热油，倒入五花肉，小火煸炒出肥油
5.加入白萝卜、香菇、虾干、海蛎干翻炒均匀，加入另一半生抽调味
6.倒入洗好的大米，翻炒均匀后，倒入电饭煲，加水煮熟就可以享用啦~
不知道是不是心理作用，家里带来的萝卜，好像确实比外头买的更加脆甜爽口一些。
一边吃饭，一边把这个发现报告给菜妈。
菜妈说，那当然，外面买的能跟家里的一样吗！
满满当当的行李里，都是父母的不舍和牵挂。
那就带着妈妈的叮嘱，认真吃饭，好好工作吧。
No comments:
Post a Comment